A ética, a paixão pelos animais e a vontade de (re)aprender os valores nutricionais tem movido cada vez mais adeptos para o mundo vegan. Mesmo quem consome carne ou derivados, começa a sentir uma curiosidade crescente por restaurantes com o mote vegan. As cores no prato, os legumes bem vivos e o sabor que não se perde: são alguns dos motivos que mantêm estas casas muito concorridas. Conheça alguns dos espaços vegans que tem mesmo de visitar em Lisboa e no Porto e alguns princípios que deve começar a seguir.
Lisboa
My Mother´s Daughters
O nome não nasce por acaso, este é o espaço de três filhas e claro da sua mãe, com morada no Largo de São Sebastião. Os pratos são livres de origem animal e na sua maioria também biológicos, com foco em super alimentos que podem dar um verdadeiro boost já ao próximo fim-de-semana, caso pretenda fazer-lhe uma visita. Têm uma opção na carta que simboliza um grande pensamento ecológico - “desperdício zero” e resume-se a uma entrada feita de ingredientes que ficaram do dia anterior. Preço médio: 26€ para duas pessoas.
O Botanista
O verde é mesmo a cor-chave neste conceito, espalhado pelas paredes como seria num verdadeiro bosque. O menu é também ele cheio de ingredientes naturais, que serve a todas as horas do dia, com pequeno-almoço, almoço e lanche. Mais do que os pratos principais, vale a pena dedicar alguma atenção aos doces confeccionados pela Catarina Gonçalves. Preço médio: 30€ para duas pessoas.
Eight
Oito, são os princípios deste restaurante que “não se guardam, partilham-se”, assim dizem os donos no seu espaço virtual. Para os conhecer será mesmo preciso ir até lá e provar os seus tesouros: saladas, smoothies, paninis, tostas e ainda shots de “saúde”, que compreendem ingredientes prontos para um reforço de paladares vegan. Preço médio: 20€ para duas pessoas.
Porto
Em Carne Viva
Com um jardim botânico, aulas de Yoga, casa de chá e um restaurante que permite fugir da metrópole para o que podia ser parte da Indonésia. Não se deixe enganar, está mesmo no Porto. É uma casa ecológica onde tudo é reaproveitado, como as garrafas que agora servem de candeeiros. E já que está no Norte aproveite para se deliciar com uma francesinha feita de vegetais. Preço médio: 40€ para duas pessoas.
Food & Friends
Provavelmente das duas melhores coisas que existem na vida, a comida e os amigos para a partilhar (ou não). Tem uma influência grega e mediterrânica, inspirações vegetarianas e vegan. O que pode pedir? Bites de tomato ou Quinoa, brie no forno com mel e nozes, tosta de caju e queijo amanteigado com mel e tantos outros petiscos. Preço médio: 15€ para duas pessoas.
Cultura dos Sabores
Imagine que para além de conseguir provar um pouco de tudo, consegue estar sentado num baloiço com vista para a cidade. Não está a sonhar, mas provavelmente só mesmo neste restaurante é que isto é possível. É perfeito para quem desbrava os primeiros passos neste trajeto green já que pode deliciar-se num buffet vegetariano glorioso. Preço médio: 18€ para duas pessoas.
Os ideais que a devem inspirar no mundo vegan
A preocupação constante com o meio ambiente parece estar interligada com o veganismo. Afinal, um dos motivos pelo qual muitas pessoas deixam de comer carne e derivados de animal, cela-se pela quantidade de poluentes libertados no processo de produção de diversos produtos alimentares ou mesmo ração animal. No entanto, se não quer eliminar alimentos da sua dieta, pode adotar algumas medidas na sua vida para que se torne mais verde, e a sua rotina de beleza é uma das áreas em que pode começar. Sabia que já existem gamas capilares com embalagens biodegradáveis? Para além disso, já encontra fórmulas mais simples e com uma base natural, com superalimentos como a spirulina, carvão, pó de caulino, quinoa ou até açaí. Do que está à espera para experimentar?
