Todos nós gostaríamos de ter tempo para planear as refeições e comprar produtos frescos todos os dias. De preferência com uma bicicleta pasteleira em dias soalheiros. Mas sejamos sinceros, a vida não é um filme de Woody Allen. Com o tempo sempre a correr precisamos de alguns truques que nos permitam manter hábitos saudáveis e ter uma vida social. A resposta para este problema pode estar nas nossas casas. Está na altura de descobrir o verdadeiro potencial do congelador. Podemos congelar verduras, bolos e até refeições confecionadas. O sentimento de culpa de uma marmita apressada acaba aqui.
Quais as vantagens do frio?
Para além do que poupamos em idas ao supermercado temos um maior controlo sobre a qualidade dos ingredientes que ingerimos. Não é fácil encontrar tempo para os hábitos saudáveis entre ginásio, rituais de bem-estar e alimentação. Acabamos por consumir produtos processados ou alternativas de fast-food. Bem armazenados, os alimentos congelados conseguem manter a sua qualidade nutritiva durante meses, acabando assim com a sazonalidade e os seus preços excessivos. É verdade: Já não precisa de viajar para apimentar o seu Instagram com frutas exóticas.
Para aproveitar ao máximo esta solução só precisa de saber alguns princípios.
Nunca
Congelar alimentos por arranjar.
Descongelar mais que uma vez os alimentos.
Congelar lacticínios ou fritos.
Por vezes
Alguns alimentos não precisam de ser descongelados antes de ser confecionados. Os vegetais e alguns peixes podem ser colocados diretamente no lume.
Podemos congelar alguns queijos ou molhos, dependendo da sua consistência e ingredientes.
Sempre
Controlar o tempo de congelamento dos alimentos. É demasiado fácil esquecer quando é que congelámos aqueles legumes salteados. Podemos sempre colocar datas nos sacos e evitar desperdícios.
Esperar que as refeições arrefeçam antes de as congelar. Não é preciso ser à temperatura ambiente, podemos colocar no frigorífico antes de passar para o congelador para acelerar o processo.
Isolar cuidadosamente as embalagens antes de qualquer congelamento, para melhor assegurar a integridade dos alimentos e prevenir a transferência de cheiros e sabores entre embalagens.
Afinal, uma nova Idade do Gelo pode não estar assim tão distante… e vai saber-lhe bem!
Vichy
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